新春時節，村里各處飄著一股濃濃的油香，路上幾乎不見行人，只有小孩子在院子里你追我趕、追逐嬉戲。他們手里都拿著一個雞腿似的東西，一個個歡快的吃著。

“撲嚕——撲嚕——”，在各家的廚房里，在灶上，在鍋里，那撲通作響的油直冒泡，鮮紅的火苗直舔鍋底，那翻騰的油泡拍打著“面團”，將他們炸得金黃金黃的。“嘩啦”一聲，大人將出鍋的“面團”;倒在大盤里，這時，孩子們一個個跑上前來，手捧三五個便又歡歡喜喜的出去玩了。

這種金黃色的、令人饞涎欲滴的、為歡度春節做的“面團”便是我家鄉的特色——酥雞了。酥雞是在大年三十時做的，似乎是用來避邪、除“夕”的。不過，我們小孩子可不管這些，只要酥雞一出鍋，我們便跑上去“搶”上三五個，也不顧大人的呵斥。我們聞著香噴噴的酥雞，不禁想起了它的制作過程：一大早，爸爸到村口買來十幾斤排骨、豬肉，回來后切成橡皮大小的塊狀；奶奶和媽媽她們將早已準備好的雞蛋、面粉拿出來，一個打雞蛋，另一個一邊撒面粉一邊拿筷子攪拌；姑姑和姐姐在那生火、熱油；我們小孩子則在外邊放鞭炮……一切準備就緒，一場忙碌的“大仗”就開始了。姐姐在那看火，爸爸還在切肉，姑姑將爸爸切好的肉端到媽媽和奶奶這來，然后坐下來和她們一起制作。在酥雞的制作過程中最難得要算裹漿、定型這部分了。這時，奶奶拿筷子夾住排骨，把它按進面漿中，抽出來再卷幾下，然后放進油鍋中。別小看這少少的幾步，如果裹得過厚或過薄，就會導致里面的排骨不熟和炸焦。然后，姐姐將他們翻個，等熟了之后就撈出來，倒在盤里。我們上來“偷”幾個，被爸爸發現，一聲呵斥，嚇得我們落荒而逃…

到了晚上，奶奶將酥雞裝在大盤里，放進冰箱保存。這樣，在之后的幾天里，我們就把酥雞和菜一起下鍋煮，便是一道美味的火鍋菜。100字日記 m.210450.cn原創不易，請大佬高抬貴手！

酥雞，代表著家鄉人的熱情，代表著家鄉人的智慧，它成為家鄉春節的一道美麗的風景線。至今，每當我想起那誘人的香味時，都會饞涎欲滴，思念無比。

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